Wagyu

뜻

일본 소 품종에서 온 소고기. 마블링이 아주 많아 버터처럼 부드럽다. 호주산 와규는 마블 스코어와 함께 표시한다.

주방에서 이렇게 써요

와규는 미디엄 레어 이상 굽지 마.

Don't cook the wagyu past medium rare.

관련 용어

Marble score (MB)MarblingGrain-fed / Grass-fed