조리법 Braise ☆내 단어장에 담기 브레이징 · 뭉근히 조리기 브레이즈/breɪz/미국식 듣기호주식 듣기 뜻겉을 구운 뒤 액체를 일부만 붓고 뚜껑을 덮어 오래 익히는 것. 질긴 부위를 부드럽게 만든다. 주방에서 이렇게 써요숏립은 세 시간 브레이징.Braise the short ribs for three hours. 관련 용어SearPoach 이전Boil다음Breading