HACCP

해썹

해썹/ˈhæsəp/

뜻: 위해 요소를 미리 찾아 단계별로 관리하는 식품 안전 관리 체계. 온도 기록, 냉각, 재가열 같은 관리 지점을 정해 기록한다.
주방에서 이렇게 써요: 냉각 온도는 해썹 기록지에 적어.
Log the cooling temps on the HACCP sheet.
관련 용어: Temperature log Cooling Food safety supervisor

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