썰기 Concassé ☆내 단어장에 담기 토마토 다져 썰기 · 콩카세 콘캐세이/ˌkɑːnkæˈseɪ/미국식 듣기호주식 듣기 뜻토마토 껍질을 데쳐 벗기고 씨를 뺀 뒤 굵게 다지거나 깍둑 써는 것. 소스, 브루스케타, 가니시에 쓴다. 주방에서 이렇게 써요토마토 콩카세 한 통 준비해.Prep a container of tomato concassé. 관련 용어BlanchShockSmall dice 이전Chiffonade다음Émincer