Pork belly

뜻

지방과 살이 층층이 있는 배 부위. 껍질을 바삭하게 굽는 크래클링 메뉴가 많다.

주방에서 이렇게 써요

삼겹살 껍질에 칼집 넣고 소금.

Score the pork belly skin and salt it.

관련 용어

Boston butt / Pork scotch filletRenderBacon rasher