New York strip / Porterhouse
채끝
미국뉴욕 스트립/ˌnuː jɔːrk ˈstrɪp/
호주포터하우스/ˈpɔːrtərhaʊs/
미국New York strip, Strip steak
호주Porterhouse, Striploin, Sirloin
나라마다 다른 뜻미국에서 Porterhouse는 채끝과 안심이 뼈에 같이 붙은 큰 T본 스테이크예요. 호주에선 그걸 T-bone이라고 불러요. 같은 이름인데 나라마다 다른 고기예요.
- 뜻
- 등심 뒤쪽의 스테이크. 호주에선 porterhouse·striploin·sirloin, 미국에선 New York strip이라 부른다.
- 주방에서 이렇게 써요
- 채끝 스테이크 두 장 포션해.Portion two New York strips.호주 Portion two porterhouse steaks.