위생·안전 Cold holding ☆내 단어장에 담기 냉장 보관 콜드 홀딩/ˈkoʊld ˌhoʊldɪŋ/미국식 듣기호주식 듣기 뜻차가운 음식을 낮은 온도로 유지하는 것. 호주는 5 °C 이하, 미국은 41 °F(5 °C) 이하로 유지한다. 주방에서 이렇게 써요라인 냉장고 5도 이하인지 체크해.Make sure the lowboy is below five. 관련 용어Reach-inLowboyDanger zone 이전Clean as you go다음Color-coded boards