Color-coded boards

색깔별 도마

컬러 코디드 보즈/ˈkʌlər ˌkoʊdɪd ˈbɔːrdz/

뜻: 재료 종류마다 다른 색 도마를 쓰는 규칙. 보통 빨강은 날고기, 파랑은 생선, 초록은 채소, 노랑은 가금류처럼 나누지만 매장마다 다를 수 있다.
주방에서 이렇게 써요: 닭은 노란 도마에서.
Chicken goes on the yellow board.
관련 용어: Cross-contamination