Dredge

뜻

재료 겉에 밀가루나 전분을 얇게 고루 묻히는 것. 여분은 털어낸다. 구울 때 색이 잘 나고 소스가 잘 붙는다.

주방에서 이렇게 써요

생선은 밀가루 묻히고 털어.

Dredge the fish and shake off the excess.

관련 용어

Breading