Marinate

뜻

재료를 양념이나 액체에 담가 맛을 들이고 연하게 하는 것. 산이 강한 양념에 너무 오래 두면 겉이 물러진다.

주방에서 이렇게 써요

갈비는 하룻밤 재워.

Marinate the ribs overnight.

관련 용어

BrineCure