Tenderloin / Eye fillet
안심
미국텐더로인/ˈtɛndərlɔɪn/
호주아이 필릿/ˌaɪ ˈfɪlɪt/
미국Tenderloin, Filet mignon
호주Eye fillet
- 뜻
- 가장 부드러운 부위. 잘라낸 스테이크를 미국에선 filet mignon이라 부른다.
- 주방에서 이렇게 써요
- 안심 은막 벗겨.Take the silverskin off the tenderloin.호주 Take the silverskin off the eye fillet.