Score

칼집 넣기 · 스코어

스코어/skɔːr/

뜻: 고기 껍질이나 생선에 얕게 칼집을 내는 것. 껍질이 오그라들지 않고 기름이 잘 빠진다.
주방에서 이렇게 써요: 오리 껍질에 칼집 넣어.
Score the duck skin.
관련 용어: Pork belly Render

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