위생·안전 Reheating ☆내 단어장에 담기 재가열 리히팅/riːˈhiːtɪŋ/미국식 듣기호주식 듣기 뜻식힌 음식을 다시 데우는 것. 미국 기준은 매장에서 만든 음식을 온장 보관하려면 165 °F(74 °C)에서 15초 이상, 2시간 안에 빠르게 데운다. 주방에서 이렇게 써요재가열은 74도까지 한 번에 올려.Reheat it straight up to 74. 관련 용어Core temperatureHot holding 이전Marry다음Sanitizer