소스·기본 Pan sauce ☆내 단어장에 담기 팬 소스 팬 소스/ˈpæn sɔːs/미국식 듣기호주식 듣기 뜻고기를 구운 팬에 술이나 스톡을 붓고 바닥의 맛을 녹여 졸인 뒤 버터로 마무리하는 즉석 소스. 주방에서 이렇게 써요팬 소스는 스테이크 레스팅하는 동안.Make the pan sauce while the steak rests. 관련 용어DeglazeReduceMonter au beurre 이전Nappe다음Roux