Sauté

센 불에 볶기 · 소테

소테이/soʊˈteɪ/

뜻: 적은 기름으로 센 불에서 재료를 빠르게 익히는 것. 팬을 미리 충분히 달궈야 물이 생기지 않는다.
주방에서 이렇게 써요: 버섯은 팬 충분히 달구고 소테해.
Get the pan hot before you sauté the mushrooms.
관련 용어: Sear Deglaze