Top sirloin / Rump
설도 · 보섭살
미국탑 서로인/ˌtɑːp ˈsɜːrlɔɪn/
호주럼프/rʌmp/
미국Top sirloin
호주Rump
- 뜻
- 엉덩이 쪽 부위. 씹는 맛이 있고 값이 적당해서 펍 스테이크로 많이 쓴다.
- 주방에서 이렇게 써요
- 럼프는 미디엄까지만.Don't take the top sirloin past medium.호주 Don't take the rump past medium.
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