Marble score (MB)
마블 스코어 · 마블링 점수
마블 스코어/ˈmɑːrbəl skɔːr/
나라마다 다른 뜻한국 근내지방도 번호(한우 1++는 No.7~9)와 비슷하게 읽히지만 측정 기준이 달라 숫자를 그대로 비교하면 안 돼요.
- 뜻
- AUS-MEAT 기준 마블링 점수. 0(마블링 없음)부터 9(아주 많음)까지 매기고, 와규는 MB 9+처럼 표시한다. 메뉴에 'MB 4+' 식으로 많이 쓴다.
- 주방에서 이렇게 써요
- 이 와규는 마블 스코어 9 이상이야.This wagyu is MB 9-plus.