Consommé

뜻

스톡에 다진 고기와 달걀흰자를 넣고 끓여 불순물을 모아 걸러낸 아주 맑은 수프.

주방에서 이렇게 써요

콩소메는 휘젓지 말고 약불로.

Don't stir the consommé, keep it low.

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