FIFO

뜻

First In, First Out. 먼저 들어온 재료부터 먼저 쓰는 재고 원칙. 새 재료는 뒤에, 기존 재료는 앞에 둔다.

주방에서 이렇게 써요

냉장고 정리할 때 선입선출 지켜.

Keep FIFO when you stock the walk-in.

관련 용어

Mise en place