Shallot / Eschalot
샬롯 · 에샬롯
셜랏/ʃəˈlɑːt/
미국Shallot
호주Eschalot, French shallot
나라마다 다른 뜻시드니가 있는 NSW에선 쪽파(spring onion)를 shallot이라고 부르는 경우가 많아요. 레시피나 셰프가 shallot이라고 하면 샬롯인지 쪽파인지 꼭 확인하세요.
- 뜻
- 작은 양파처럼 생긴 보랏빛 구근. 양파보다 달고 순해서 소스와 드레싱에 많이 쓴다.
- 주방에서 이렇게 써요
- 샬롯 브뤼누아즈로 다져.Brunoise the shallots.