라인 콜·운영 Brigade de cuisine ☆내 단어장에 담기 주방 직급 체계 · 브리게이드 브리게이드 드 퀴진/brɪˈɡeɪd də kwɪˈziːn/미국식 듣기호주식 듣기 뜻주방을 역할별 스테이션으로 나눈 고전적인 조직 체계. 셰프, 수셰프, 셰프 드 파르티, 코미 순으로 이어진다. 주방에서 이렇게 써요브리게이드 체계로 스테이션 나눠.Split the stations by brigade. 관련 용어Sous chefChef de partieCommis 이전Breakdown다음Bump