소스·기본 Mirepoix ☆내 단어장에 담기 미르포아 미어푸와/mɪrˈpwɑː/미국식 듣기호주식 듣기 뜻양파, 당근, 셀러리를 깍둑 썰어 섞은 향채소. 보통 양파 2, 당근 1, 셀러리 1 비율로 스톡과 소스의 바탕이 된다. 주방에서 이렇게 써요스톡에 미르포아 넣어.Add the mirepoix to the stock. 관련 용어StockBouquet garniSweat 이전Mayonnaise다음Mother sauces