Caramelize

뜻

당이 열에 갈색으로 변하며 단맛과 고소한 향이 생기는 것. 양파를 오래 볶아 갈색이 되게 할 때 많이 쓴다.

주방에서 이렇게 써요

양파는 갈색 될 때까지 캐러멜라이즈.

Caramelize the onions until brown.

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