Top round / Topside
우둔 · 우둔살
미국탑 라운드/ˌtɑːp ˈraʊnd/
호주탑사이드/ˈtɑːpsaɪd/
미국Top round
호주Topside
- 뜻
- 뒷다리 안쪽의 살코기 부위. 기름이 적어 로스트비프로 굽거나 얇게 썰어 쓴다.
- 주방에서 이렇게 써요
- 우둔 로스트해서 얇게 슬라이스해.Roast the top round and slice it thin.호주 Roast the topside and slice it thin.