Render

뜻

고기의 지방을 약불에 천천히 녹여 기름을 빼는 것. 오리 껍질, 베이컨, 삼겹살 껍질을 바삭하게 만든다.

주방에서 이렇게 써요

오리 껍질은 약불로 기름 빼.

Render the duck skin over low heat.

관련 용어

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