Julienne

일반 규격

0.3 × 0.3 × 5~6 cm

뜻

재료를 성냥개비처럼 가늘고 길게 써는 방법. 무생채, 고명, 샐러드에 많이 쓴다.

주방에서 이렇게 써요

당근 줄리엔으로 한 통만 준비해줘.

Julienne the carrots, one container.

관련 용어

BatonnetBrunoiseChiffonade