Beurre noisette
갈색 버터 · 뵈르누아제트
버 느와젯/ˌbɜːr nwɑːˈzɛt/
- 뜻
- 버터를 가열해 우유 고형분이 갈색이 될 때까지 익힌 것. 헤이즐넛 같은 고소한 향이 난다. 브라운 버터라고도 한다.
- 주방에서 이렇게 써요
- 버터 갈색 날 때까지, 타기 직전에 빼.Brown the butter and pull it just before it burns.
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